Термостатная ряженка - густой продукт для еды ложкой, нормализует пищеварительные процессы. Секрет производства термостатной ряженки в том, что процессы приготовления происходят в таре. Слово пряжить на Руси означало жарить. Ряженка – производное от пряжить. Молоко и сливки «жарили» при высоких температурах в печи, не доводя до кипения, пока они не принимали красивый кремовый цвет. Почему меняется цвет? Потому что молоко содержит сахар, и во время томления молочные белки взаимодействуют с молочным сахаром, образуя новые вещества – меланоидины, придающие продукту темноватый кремовый оттенок и вкусовую устойчивость