Сыр полутвердого сорта изготовлен по авторским рецептам костромских технологов из отборного коровьего молока. Сыр с нежным сливочным вкусом,но с пикатными нотками, которые ему придает использование специальных заквасок, редко используемых в России из-за их дороговизны, и с тонким сырным ароматом. Тесто сыра нежно-желтого цвета, плотное, однородное, гладкое с редкими разного размера дырочками. Качество сыра позволяет употреблять его не только как дополнение к бутербродам или закуску – из него можно приготовить множество вкусных кулинарных шедевров. Сыр данного сорта отлично подходит для блюд, запекаемых в духовке. Предварительно натертый сыр равномерно распределяется по поверхности блюда. При высокой температуре духовой печи он хорошо плавится, образуя мягкую поджаристую корочку.